草果為多年生草本，高2-2.5m。根系分支撐根（其實為莖）、營養(yǎng)根。所謂的支撐根即為主莖下部肥大似姜，粗狀有節(jié)的橫走根狀莖。營養(yǎng)根是生長在支撐根兩側(cè)和頂端較細的粉紅色須報，入土10－30公分，能生長到1－2米長，起吸收養(yǎng)分水分的作用。
草果全株有辛辣氣味。莖基部膨大，直徑達6公分，莖分直立莖和根狀莖。直立莖由橫走根莖上的葉芽生出，叢生狀，高達2.5—4米，深綠色，基部帶有紫紅色，其內(nèi)淺黃色肉質(zhì)，圓柱形有節(jié)，直立或隨坡勢生長，一般有葉片12－16片。根狀莖在地下匍匐延伸，又稱匍匐莖，由直立莖基部膨大處和根狀莖節(jié)間向兩側(cè)對稱生出新的匍匐莖，約有8－11條，入土深度10－20公分，長30－80公分，粗2－3公分，起支撐和儲蓄養(yǎng)分的作用。根狀莖生長到一定的程度便會向上抽出新芽，次年長成新的植株（直立莖）。根狀莖上鱗片內(nèi)的潛伏芽可萌發(fā)出花芽和葉芽，即萌發(fā)出花芽可長成花穗，萌發(fā)出葉芽則長成直立莖，開花結(jié)果后其相近的那根直立莖林便自然枯萎。
草果是什么？
草果的葉為2列，具短柄或無柄。葉片長橢圓形或狹長圓形，長約55公分，寬達20公分，先端漸尖，基部漸狹，全緣、邊緣于膜質(zhì)，葉兩面均光滑無毛。葉鞘開放，包莖，葉舌長0.8－1.2公分，葉舌帶紫色，葉鞘具條紋，花葶從莖基部抽出，長漸尖，基部楔形，全緣，兩面無毛。草果為穗狀花序，從根莖生出，呈球形，每穗有花60－120朵?；▋尚裕菪隣钆帕性诨ㄋ胼S上，小花外有紫紅色苞片，層層包住，故未開放的花穗外觀為紫紅色。開放時，自下而上地以順時針方向螺旋狀上升逐漸開花，先開的花到時先謝。總花穩(wěn)長約18公分，披密集的紫紅色苞片，苞片橢圓形先端逐漸變尖，長5.5-9.5公分，寬2.5-3.5公分，頂端漸失，草質(zhì)。苞片內(nèi)每－小花披－小苞片，小苞片淺紫紅色玻針形，長約3.5－4公分，寬0.8公分，先端漸尖，萼片管狀，長約2.5公分，寬0.7公分，－側(cè)裂至中部，先端二齒裂，花冠金黃色，花冠管長約3公分，長橢圓形，唇瓣橢圓形，長約3.5公分，寬約0.4公分，先端微齒裂，邊緣波狀，中脈肉質(zhì)肥厚，上有兩條深紅色條紋，花藥長1.8公分，花藥中間裂片扇形，兩側(cè)裂片稍狹，具兩藥寶，雌蕊－枚，位于雄蕊藥室稍上部，柱頭呈橢圓狀，中間微凹，花柱長4－4.5公分，子房下位，球形，三室，胚珠多數(shù)，子房頂端有兩枚蜜腺，長約0.5公分，淡黃色。
