刺梨是云貴高原及四川西部高原特有的野生資源，以貴州、湖南湘西為主產(chǎn)，云南次之，四川西部涼山地區(qū)、川北、川東地區(qū)也有分布，另外，重慶的潼南縣桂林鎮(zhèn)也有很長的繁殖歷史，下面我們就一起來看一看刺梨的產(chǎn)地分布吧！
貴州刺梨
貴州的畢節(jié)、六盤水、銅仁是刺梨資源最為豐富的地區(qū)，安順現(xiàn)種植一種無籽刺梨，很受廣大消費(fèi)者喜愛，貴陽的周邊分布亦廣。可以說，刺梨在貴州作為藥食兩用品種已有很久的歷史，人們把它作為水果來吃，或者用于泡酒已成為習(xí)慣，到了每年的8-9月產(chǎn)新季節(jié)，大街小巷都能看見有刺梨干果和鮮果出售，并且有廠家把它視為“炎黃圣果”進(jìn)行開發(fā)，生產(chǎn)成飲料進(jìn)入超市，物美價(jià)廉。
開封刺梨
河南開封從1993年開始在黃河故道地區(qū)種植刺梨，相較于西南種植區(qū)，刺梨收獲的季節(jié)提前一個(gè)月左右，在7-8月的三伏天收獲，是刺梨干果的主產(chǎn)區(qū)。
湘西刺梨
湖南湘西的野生刺梨資源也比較豐富，主要分布于鳳凰、保靖、吉首、古丈、永順、龍山等縣市的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2000年前統(tǒng)計(jì)全州有400萬株左右，年產(chǎn)量50萬公斤以上。刺梨因其維生素c含量豐富、風(fēng)味獨(dú)特的特性，主要用來生產(chǎn)各種類型刺梨飲料如刺梨原汁、刺梨王漿、刺梨酒、刺梨可樂、刺梨汽水等，還可用來生產(chǎn)刺梨蜜餞、刺梨罐頭、刺梨果醬等。
涼山刺梨
四川涼山地區(qū)一直都有把刺梨做菜（去刺洗凈，去除果籽，舂碎出汁，加鹽少許，味道可口），泡酒的歷史，西昌及冕寧部分地區(qū)已發(fā)展起了以刺梨飲品果汁及刺課酒為主的地方特色企業(yè)。
恩施刺梨
湖北恩施自治州的利川市等河谷地帶有大量分布，一般做野果食用，到目前為止，還沒有對其開發(fā)。
