梨樹(shù)在周年的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，主要需肥時(shí)期為萌芽生長(zhǎng)和開(kāi)花坐果、幼果生長(zhǎng)發(fā)育和花芽分化、果實(shí)膨大和成熟三個(gè)主要時(shí)期。
對(duì)梨樹(shù)施肥，應(yīng)根據(jù)不同器官生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，按其需肥特點(diǎn)，及時(shí)供給必要的營(yíng)養(yǎng)元素和微量元素。
(1)萌芽生長(zhǎng)和開(kāi)花坐果期
春季萌芽生長(zhǎng)和開(kāi)花坐果幾乎同時(shí)進(jìn)行，由于多種器官建造和生長(zhǎng)，消耗樹(shù)體養(yǎng)分較多。通常，前一年樹(shù)體內(nèi)貯藏養(yǎng)分充足，翌年春季萌芽整齊，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，花朵較大，坐果率較高，對(duì)果實(shí)繼續(xù)發(fā)育和改善品質(zhì)都有重要影響。
如果前一年結(jié)果過(guò)多，病蟲(chóng)危害或未施秋肥，則應(yīng)于萌芽前后補(bǔ)施以氮為主的速效肥料，并配合灌水，有利肥料溶解和吸收，供給生長(zhǎng)和結(jié)果的需要，促進(jìn)新梢生長(zhǎng)、開(kāi)花坐果和為花芽分化創(chuàng)造有利條件。
(2)幼果生長(zhǎng)發(fā)育和花芽分化期
是指坐果以后，果實(shí)迅速生長(zhǎng)發(fā)育，北方此時(shí)在5月上旬至6月上旬，此時(shí)發(fā)育枝仍在繼續(xù)生長(zhǎng)，同時(shí)果實(shí)細(xì)胞數(shù)量增加，枝葉生長(zhǎng)處于高峰，都需要大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)。否則，果實(shí)生長(zhǎng)受阻而變小，枝葉生長(zhǎng)減弱或被迫停止。
這一時(shí)期樹(shù)體養(yǎng)分來(lái)源是樹(shù)體原有貯存養(yǎng)分和當(dāng)年春季葉片本身制造的養(yǎng)分，共同供給幼果生長(zhǎng)發(fā)育的需要。
可見(jiàn)，強(qiáng)調(diào)前一年采果后盡早秋施有機(jī)肥，配合混施速效性氮肥和磷肥，對(duì)翌年春季營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、開(kāi)花坐果和幼果生長(zhǎng)發(fā)育，是很有必要的。此時(shí)，梨樹(shù)也已進(jìn)入花芽分化期，施肥有利于花芽形成。
(3)果實(shí)膨大和成熟期
這一時(shí)期為8月至9月中旬。由于果實(shí)細(xì)胞膨大，內(nèi)含物和水分不斷填充，果實(shí)體積明顯增大，淀粉水解轉(zhuǎn)化為糖和蛋白質(zhì)分解成氨基酸的速度加快，糖酸比明顯增加，同時(shí)葉片同化產(chǎn)物源源不斷送至果實(shí)，果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味不斷提高，是改善和增進(jìn)果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵時(shí)期。
此期如果施氮過(guò)多或降水、灌水過(guò)多，均可降低果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味。調(diào)查結(jié)果表明，后期控制氮施用量，果實(shí)中可溶性固形物有較大幅度提高。葉是果實(shí)中糖和酸的重要來(lái)源，葉面積不足或葉片受損，均可降低果實(shí)中糖酸含量和糖酸比而影響果實(shí)風(fēng)味。
提早采果，不僅影響果實(shí)大小和重量，而且對(duì)果實(shí)中可溶性固形物和含糖量也有明顯影響。所以，為獲得優(yōu)質(zhì)果實(shí)和豐產(chǎn)，應(yīng)特別注意果實(shí)膨大期到成熟期前控制過(guò)量施氮和灌水，保護(hù)好葉片和避免過(guò)早采收。
梨樹(shù)對(duì)氮、磷、鉀的需求比例大致為1:0.5:1。梨樹(shù)對(duì)中微量元素的吸收量盡管很少，但不可缺乏和替代。尤其是硼、鋅、鐵三種營(yíng)養(yǎng)元素，在生產(chǎn)當(dāng)中常常表現(xiàn)出缺素癥。
