種植平菇，營養(yǎng)供應、水分與濕度、光照和酸堿度等環(huán)境因子，都能不同程度的影響菌絲體的生長與子實體的形成，必須要掌握好。今天我們講講平菇種植對空氣、光照和土壤的要求有哪些。
1、平姑對空氣條件的要求
平菇和所有食用菌一樣，都屬好氣性真菌，不論采用哪種生產(chǎn)方式，或任何生長發(fā)育階段，都必須保證環(huán)境中有足夠的氧氣，特別是子實體階段，對氧氣的要求則更加嚴格。
如果空氣中的氧氣不足，二氧化碳的含量過高，就會產(chǎn)生基部膨大，菌柄細長，菌蓋很小的畸形菇，嚴重缺氧甚至不能形成子實體。
所以子實體階段一定要保證氧氣的供應，并調(diào)節(jié)好水分與空氣間的關系，這是栽培好平菇的主要因素之一。
2、平菇對光照的要求
平菇在菌絲體生長階段，可完全不需要光照。在明亮處培養(yǎng)的菌絲體，其生長速度要比完全黑暗條件下慢40%。所以，在菌絲培養(yǎng)階段，特別是制作各級菌種過程中，要盡可能遮光黑暗培養(yǎng)。
平菇在子實體發(fā)生期，必須給予一定的漫射光刺激，誘導原基產(chǎn)生并發(fā)育成正常的予實體。對平菇原基分化有促進作用的只是對菌絲生長有抑制作用的短波光。
3、平菇對土壤條件的要求
平菇喜偏酸性條件，菌絲體在ph3-7之間均能生長，以ph5.5-6為宜。
平菇菌絲體在分解培養(yǎng)料的過程中能產(chǎn)生有機酸，不斷酸化環(huán)境，培養(yǎng)料過酸也會妨礙菌絲體的生長，故在配制培養(yǎng)料時，則應適當?shù)陌雅囵B(yǎng)料的ph值提高到最適范圍以上。
為調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的ph值，并提高緩沖性能和增加磷、鈣礦質(zhì)營養(yǎng)，常向培養(yǎng)料中加入適量的過磷酸鈣和石膏。
