中國(guó)歷來(lái)將青魚(yú)與鰱、鳙和草魚(yú)等混養(yǎng)，成為中國(guó)池塘養(yǎng)魚(yú)的主要方式。由于主要攝食螺類(lèi)，有限的餌料資源影響了青魚(yú)養(yǎng)殖的發(fā)展。現(xiàn)采用人工配合餌料已獲初步成效。餌料中蛋白質(zhì)應(yīng)含28～41％，視生長(zhǎng)的不同階段增減。當(dāng)年青魚(yú)易患出血癥,2齡魚(yú)多發(fā)腸炎，孢子蟲(chóng)病和爛鰓病也很常見(jiàn)。自然生長(zhǎng)的青魚(yú)在長(zhǎng)江中下游一些地區(qū)也有較重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
一、生態(tài)習(xí)性
1、食性。青魚(yú)屬肉食性魚(yú)類(lèi)，魚(yú)苗、魚(yú)種階段主要攝食浮游動(dòng)物。體長(zhǎng)約15公分時(shí)，轉(zhuǎn)變食性，開(kāi)始攝食小螺絲等。隨著下咽齒的發(fā)育，壓碎功能增強(qiáng)，幼魚(yú)以軟體動(dòng)物為主食，如蚌、螺螄等。此外，也食蝦、螃蟹和昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)。
2、生長(zhǎng)。青魚(yú)體型大，生長(zhǎng)迅速，最大重量可達(dá)70千克。1齡魚(yú)可長(zhǎng)至500g，2齡魚(yú)長(zhǎng)至2.53 千克，3齡魚(yú)在良好環(huán)境中可至6.57.5 千克。青魚(yú)體長(zhǎng)增長(zhǎng)以12齡最快，5齡以后其體長(zhǎng)增長(zhǎng)速度慢。體重增長(zhǎng)以34齡最快，以后持續(xù)增重。
3、繁殖。青魚(yú)為洄游性魚(yú)類(lèi)，在江河附屬水體生長(zhǎng)發(fā)育，到冬季進(jìn)入江河越冬，開(kāi)春后越冬親魚(yú)上溯，并在溯流過(guò)程中性腺迅速發(fā)育至成熟，在江河干流產(chǎn)卵場(chǎng)繁殖，產(chǎn)卵后親魚(yú)又進(jìn)入附屬水體肥育。每年56月為繁殖季節(jié)，要求水溫1828℃。當(dāng)產(chǎn)卵場(chǎng)漲水，水流速12m/s，流態(tài)變亂，親魚(yú)開(kāi)始產(chǎn)卵。青魚(yú)卵漂浮性，隨水流而孵化發(fā)育。青魚(yú)的性成熟年齡為：雌魚(yú)57齡，雄魚(yú)45齡。產(chǎn)卵類(lèi)型：性成熟個(gè)體性腺每年成熟1次，一次產(chǎn)卵。青魚(yú)懷卵量隨體重增加明顯增大，一般1520千克的親魚(yú)，其懷卵量約為60萬(wàn)100萬(wàn)粒。
