麻山藥又稱懷山藥、白山藥，由于麻山藥含有大量的淀粉，只要貯藏不當(dāng)，就很容易變質(zhì)。下面我們介紹麻山藥貯藏注意事項及病害預(yù)防問題，讓你輕松掌握麻山藥的保存方法。
一、麻山藥適宜的貯藏條件
用于貯藏的麻山藥應(yīng)粗壯、完整、帶頭尾，表皮不帶泥，不帶根須，無鏟傷、疤痕、蟲害，未受熱和未受霜凍。
進倉前，麻山藥要經(jīng)過攤晾、陰干，愈傷4～8天，愈傷可以使表皮的損傷木栓化，減少失重和貯藏中的腐爛。
麻山藥是冷敏作物，低于12℃時會受損傷，在7℃下5周、在3℃下3周和2℃下5天，就可以觀察到低溫傷害。麻山藥受凍的癥狀為組織變色，似水浸狀軟化，并逐漸腐爛。
二、麻山藥的貯藏方法
1、埋藏法
在倉庫中用磚砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底鋪上厚約10厘米的干細沙或干黃沙，然后將麻山藥一層麻山藥一層泥（沙），向上堆至坑口10厘米左右，再用干細沙或黃沙密封。
埋藏后不需多次搬動檢查，一般隔一個月左右抽樣檢查一次。需要檢查時，要輕拿輕放，不要擦傷塊根的表皮，發(fā)現(xiàn)病變應(yīng)及時剔除，以防蔓延。
2、溝藏法
挖1～2米深，1米左右寬的溝。在地上部枯死后、土壤凍結(jié)前收挖麻山藥，隨挖隨入溝，一層麻山藥一層濕土排放整齊，碼高不超過80厘米，頂部蓋一層濕細土。
隨氣溫下降，逐漸加蓋細土，以凍土層距麻山藥頂部5厘米為宜。此法可貯藏到翌年3～4月。
3、筐藏法
用經(jīng)過日曬消毒的稻草或麥稈鋪墊在消毒過的筐或箱底和四周，然后將選好的麻山藥逐層堆至8分滿，上面用麥稈覆蓋至筐或箱口，再采用騎馬式堆放在庫房內(nèi)。
為防止地面潮氣對塊根的影響，堆碼時，可在筐或箱底下墊上磚頭或木板，使與地面之間留有10厘米左右的距離。
三、麻山藥貯藏注意事項及病害預(yù)防
麻山藥含淀粉較多，在貯藏過程中最容易發(fā)生的是濕腐病。
發(fā)病時，麻山藥的兩端開始發(fā)紅，流出膠狀黏液，繼而長出白色細毛，這是霉菌的菌落。以后白色又變黃，最終引起塊根的敗壞變質(zhì)，引起腐爛。
防治方法：主要是加強進庫前的驗質(zhì)和對貯藏場所、容器的消毒，以及對貯藏室內(nèi)濕度的調(diào)節(jié)。
此外，用消石灰封在塊根傷口處，對抑制傷口的擴大和防止病菌侵入有一定的效果。