核桃的采收時間、采收方法 新摘核桃如何脫青皮

2021-11-03

核桃好吃,但它的種植、管理不易,采收后還需要多重加工處理才能到達消費者手中。下面我們介紹核桃的采收時間、采收方法,以及新摘核桃如何脫青皮 ,供參考。

一、核桃的采收時間

核桃的采收時間

核桃果實成熟的外部標志是總苞(青皮)變成黃色或黃綠色,部分果實頂部出現(xiàn)裂縫且容易剝離;內(nèi)部特征是子葉變硬,胚成熟,種仁呈黃白色。

一般在北方地區(qū)果實的成熟期多在9月上旬至中旬。為了保證核桃堅果的產(chǎn)量和品質(zhì),應(yīng)在堅果充分成熟時采收。

二、核桃的采收方法

核桃的采收方法

分人工采收法和機械震動采收法兩種。人工采收法是在核桃成熟時,用木桿或竹竿敲擊果實,這是目前普遍采用的方法。

敲打時應(yīng)該自上而下,從內(nèi)向外順枝進行。

機械震動采收法是采收前10 - 20天在樹上噴布500 - 2000毫克/千克的乙烯利催熟,然后用機械震動樹干,從而震落果實,雖然省工,但容易使葉片大量早期脫落。

三、新摘的核桃如何脫青皮

新摘的核桃如何脫青皮

新采收的核桃需要脫皮,一般有兩種方法:

1、堆積脫皮

將核桃青皮果堆積在一起,厚度50厘米左右,上蓋席片或雜草,避免日曬,3 -4天后,攤開用木棍敲打即可脫去青皮,未脫者再堆積數(shù)日后脫皮。

此法簡單,但容易荇染堅果表面并因此降低商品價值。

2、藥劑脫皮

將剛采收的青皮果實用3000 - 5000毫克/千克的乙烯利溶液浸泡半分鐘,再按50厘米左右的厚度堆積起來,在溫度為30℃左右、相對濕度為80%一90%的條件下,5天左右離皮率可達95%以上。

此方法省工,成本低,殼面潔凈,商品質(zhì)量高,值得推廣。p#分頁標題#e#

四、核桃堅果的漂洗

先將脫去青皮的濕核桃用水洗凈堅果表面殘留的爛皮、泥土及其他污染物,然后漂白。漂白要在陶瓷缸內(nèi)進行。先把次氯酸鈉用5 -7倍的溫水溶解配成漂白液,再將洗凈的堅果放入漂白液中,以藥液浸沒核桃為度,攪拌5-8分鐘。

只要藥液不混濁,可漂洗多次。漂過的核桃,立即撈出倒入清水缸中清洗2遍,再從清水中撈出,薄薄攤開并隨時翻動直到晾干。#

注意,剛從清水中撈出的核桃,不能立即在日光下暴曬,以防核殼翹裂。

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