越橘的功效與作用有哪些呢？越橘是一種很好的保健食品。其花青素類天然色素含量高，可調配出多種顏色，而且適于加工，可制造多種飲品、甜品和調味品等，經濟價值較高。
越橘的功效與作用主要是：解毒止痢、利尿消炎
越橘的葉子與果實均可入藥，葉子具有利尿、解毒的功效，善治痛風性尿道炎、膀胱炎以及腎結石、風濕等病癥。果實有止痢作用，適用于維生素缺乏癥、腸炎、痢疾等。
越橘薏米花生粥的做法與功效
取越橘10克，薏米10克，花生20克，糯米100克，菊花少許。將糯米、薏米分別洗凈，一起放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮熟后加入越橘、花生，煮至米爛粥稠時放入菊花，繼續(xù)煮5分鐘即可。空腹溫服，每日1劑，早、晚分服。
本品具有清熱解毒、清肝明目、止瀉止痛的功效，善治風熱毒邪所致的咽喉腫痛、口舌生瘡、面生瘡瘍、目赤腫痛。
越橘選購與儲存指南
◎選購：要注意葉子與果實的優(yōu)劣，葉子呈橢圓形或倒卵形均可，邊緣有細毛，向外微卷，富有光澤；果實呈球形，紅色，頂端有宿萼。
◎儲存：如果是新鮮的越橘，則可裝入塑料袋中，直接放入冰箱冷藏，最佳的儲存溫度應為1－3℃，千萬不要放入冷凍室。如果是干品，則可直接裝入塑料袋中，密封保存于室溫中即可。
