多寶魚的做法大全(3)

2015-08-20

香煎多寶魚

【材料】多寶魚1條約750克。調(diào)料茶油180克,蔥、姜、蒜瓣各10克,豆瓣醬15克,干椒段5克,蠔油5克,鹽6克,味精5克,高湯20克,胡椒粉3克,香油5克,白糖3克,米酒10克。

【做法】①把多寶魚開膛去內(nèi)臟洗凈,打上十字花刀,用蔥5克、姜、米酒、鹽腌制10分鐘,將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調(diào)成芡汁,蒜瓣、蔥5克切成末待用。②鍋中放入茶油燒至五成熱,放入腌制好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色,出鍋待用。③鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、干椒段大火炒香,放入調(diào)好的芡汁,再放入煎好的多寶魚,用小火收干芡汁,淋上香油,撒上香蔥末裝盤即成。

紅燒多寶魚

【材料】姜5克,白砂糖5克,花生油25毫升,醬油10毫升,醋10毫升,白酒5毫升,蒜5克,蔥10克,多寶魚1條。

【做法】①多寶魚去除內(nèi)臟洗凈,在魚身上劃幾刀。②蔥切斷,姜、蒜切片,肥豬肉切成細(xì)條。③熱鍋下油,放入豬肉炒至出油,再放入多寶魚,兩面都煎一下。④再加入蔥姜蒜,白酒,醬油,醋,白砂糖,清水炒勻。⑤大火燒開后蓋蓋轉(zhuǎn)小火燒7分鐘,再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火。⑥盛盤,一道美味的紅燒多寶魚就做好了。

與《多寶魚的做法大全(3)》相關(guān)的文章:

  • 烏賊魚的功效與作用及禁忌 烏賊魚的功效與作用及禁忌

    烏賊魚又名烏賊、墨魚,沿海均有分布。作水產(chǎn)品供食,肉厚味美,供鮮食或干制。下面談?wù)?..

  • 鱖魚的功效與作用 鱖魚有何功效 鱖魚的功效與作用 鱖魚有何功效

    鱖魚又名石桂魚、桂魚、鰲花魚,各江河湖泊中均有。作水產(chǎn)品供食,為高級(jí)淡水食用魚類。...

  • 羊奶的功效與作用 羊奶的功效與作用

    羊奶在國(guó)際界被稱為奶中之王,維生素及微量元素明顯高于牛奶,美國(guó)、歐洲的部分國(guó)家均把...

  • 喝羊奶有什么好處? 喝羊奶有什么好處?

    羊奶含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素a、維生素b、鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)、礦物...

  • 羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    羊奶在國(guó)際界被稱為奶中之王,維生素及微量元素明顯高于牛奶,美國(guó)、歐洲的部分國(guó)家均把...

熱門文章