狗肉的營養(yǎng)價值主要表現(xiàn)在：可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等?？梢哉f，狗肉不論營養(yǎng)價值，還是食療功效都是很強大的。
【品質(zhì)】以黃狗肉為佳。
【食性】咸，溫。歸脾、胃、腎經(jīng)。
【養(yǎng)生】為溫補強壯養(yǎng)生食品。日常食之可補五臟、暖脾胃、強腰膝。適于脾胃虛寒體質(zhì)、腎陽虛衰體質(zhì)、怕冷尿頻以及冬令進補食用。常用養(yǎng)生方如狗肉湯。
【食療】溫腎助陽，補中益氣。
【應(yīng)用】
(1)用于腎陽虛衰、腰膝酸軟、浮腫、敗瘡久不收口、痔漏甘久不愈、遺尿等。多配伍應(yīng)用。
(2)用于脾胃虛寒、脘腹冷痛?？蓡斡没蚺湮閼?yīng)用。
此外，還可用于虛寒瘧疾。
【選方】
(1)狗肉粥：肥狗肉250克，以米、鹽、豉等煮粥，頻吃一二頓。用于脾胃冷弱、腸中積冷、脹滿刺痛（《食醫(yī)心鏡》）。
(2)狗肉湯：狗肉500克，調(diào)以肉桂、八角、茴香、陳皮、草果、生姜、鹽，燉食。用于腎虛腰膝冷痛、陽痿。
(3)狗肉羹：狗肉500克，細切，作羹膳，空腹食。用于氣水鼓脹浮腫（《食醫(yī)心鏡》）。
(4)黑豆狗肉湯：狗肉250克，黑豆50克，調(diào)以鹽、姜、五香粉等，煮湯食。用于腎虛遺尿。
【食法】宜煮湯食。
【宜忌】
(1)不宜與菱、蒜同食；畏杏仁。
(2)熱盛體質(zhì)及熱病后不宜食用。
