(1)養(yǎng)分管理。茄子的生長期長，植株生長量大，產(chǎn)量比辣椒和番茄都高，因此，在重施基肥的基礎(chǔ)上還要合理追肥，這是獲得茄子優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的主要措施之一。進入結(jié)果期后，尤其在門茄開始膨大時，可追施一次較濃的糞肥或氮、磷、鉀專用復合肥，每畝施有機肥1500千克或復合肥30-40千克。因為茄子的著果有周期性，在整個結(jié)果期間有2-3個周期，而周期起伏的程度與施肥量及追肥次數(shù)有關(guān)。一般來說，多施肥、勤施肥，其周期的起伏就不太明顯，產(chǎn)量提高；而施肥量小和追肥次數(shù)少，周期性的起伏就大，導致產(chǎn)量降低。
因此，在結(jié)果盛期，應每隔10天左右追肥一次，每次每667米2施專用復合肥10-15千克或稀薄糞肥1000-1500千克。由于茄子的根系入土較深，因此追肥方法宜采取深施，能提高肥料利用率。在選擇糞肥時，因茄子的生育對牛糞尿頗有偏愛，故在其生長過程中常追牛糞尿，不僅能促其旺盛生長，而且具有抵抗病蟲害的作用。每次追肥的時期應搶在前批果已經(jīng)采收、下批果正在迅速膨大的時候，抓住這個追肥臨界期，能顯著提高施肥效果。
此外，因茄子葉片大，必要時可進行葉面追肥；尤其在地膜覆蓋的情況下，更應重視葉面追肥，追肥種類可選用磷酸二氫鉀和尿素的混合液，前者濃度0.2%，后者濃度0.1%，能起到保苗壯果的雙重作用；也可用20%-30%牛尿噴施，增產(chǎn)效果顯著。
植株的營養(yǎng)狀況可以根據(jù)花的形態(tài)來判斷，花的雌蕊比雄蕊長時表示營養(yǎng)正常；雌蕊變短而形成短柱頭時則表明營養(yǎng)狀況不良。嚴重的短柱頭花，即使噴用2，4D也不能正常坐果。因此，遇此情況應及時追肥補充養(yǎng)分。
(2)水分管理。茄子的水分管理上，由于其葉面積大，水分蒸發(fā)較多，一般要保持80%的土壤相對濕度。土壤中水分不足時，植株生長緩慢，并引起落花，使果實的果皮粗糙，品質(zhì)變劣。結(jié)果期是需水最多的時期，應重澆一次“壯果水”以促進果實迅速膨大；至采收前2-3天，還要輕澆一次“沖皮水”，促使果實在充分長大的同時，保證果皮鮮嫩，具有光澤，以后在每層果實發(fā)育的始期、中期及采收前幾天，都按此要求及時澆水，以保證果實生長發(fā)育的連續(xù)性，但每次的澆水量必須根據(jù)當時的植株長勢及天氣狀況靈活掌握。總的來說，澆水量隨著植株的生長發(fā)育進程而逐漸增加；而每一層果實發(fā)育的前、中、后期，又必須掌握少、多、少的澆水原則。
