大白菜收獲時(shí)間
大白菜收獲適期一般是在小雪前后。但是，具體年份要從當(dāng)?shù)哪甑臍夂蜃兓霭l(fā)，根據(jù)大白菜能忍受-2℃的低溫界限，密切注意收聽(tīng)天氣預(yù)報(bào)做好搶收準(zhǔn)備，萬(wàn)一寒流襲擊，應(yīng)緊急搶收，就地堆貯，覆蓋雜草，菜葉作臨時(shí)防凍。
大白菜適宜收獲時(shí)間的依據(jù)
①葉球是否充實(shí)。當(dāng)葉球大小已達(dá)到原品種標(biāo)準(zhǔn)，并充分膨大時(shí)，用手壓疊抱型葉球頂部，手感堅(jiān)實(shí)而不松散；手捏擰抱型、合拖型品種葉球頂部，感到充實(shí)而不松散；翻心型品種的白嫩心葉已齊筒口，葉球已硬實(shí)，均為結(jié)球良好。
②葉球是否充分成熟。者外葉已基本老化，外葉與球葉分界明顯，說(shuō)明葉球已充分成熟，可以采收。
當(dāng)然，具體采收日期還要依市場(chǎng)需求情況、天氣情況、病蟲(chóng)害發(fā)生情況而定，要搶在冰凍，暴風(fēng)雪、冰筏等來(lái)臨之前采收。
大白菜商品價(jià)值的主要依據(jù)是葉球的外觀、大小、品質(zhì)，結(jié)球的堅(jiān)實(shí)度，重量以及凈菜率。