空心菜為夏秋主要的綠葉渡淡蔬菜。空心菜喜高溫多濕，耐熱力強，不耐霜凍，遇霜凍則莖葉枯死，生長適溫為25～30℃，10℃以下生長停滯，因此冬季應采用塑料大棚進行反季節(jié)栽培。
一、大棚空心菜栽前準備
栽培時間：大棚栽培基本上可以周年生產(chǎn)、周年供應，為了能獲得較高的經(jīng)濟效益，則應安排在10～12月播種，12月至翌年3月上市。
整地施肥：種植時宜施足基肥，一般每畝施腐熟有機肥1500～2000公斤、草木灰100公斤，充分與土壤混勻，起成高20厘米、寬130～150厘米的畦(包溝)。
二、空心菜的種子處理
空心菜種子的種皮厚而硬，若直接播種會因溫度低而發(fā)芽慢，如遇長時間的低溫陰雨天氣則會引起種子腐爛，因此宜催芽后播種，可用30℃左右的溫水浸種18～20小時，然后用紗布包好置于30℃下催芽，當50％～60％的種子露白時即可進行播種。
三、空心菜的播種方法
空心菜可進行撒播或條播，每畝用種量為15～20公斤，撒播后用細土覆蓋1厘米厚左右，條播可在畦面上每隔15厘米橫挖一條2～3厘米深的淺溝，將種子均勻地撒在淺溝內，再用細土覆蓋，然后用遮陽網(wǎng)覆蓋畦面，淋水，出苗后即可揭開遮陽網(wǎng)。
四、大棚空心菜的日常管理要點
1、溫、濕度管理
冬季大棚栽培時，氣溫低，濕度大，播種后，在陽光充足、溫度較高時，應加強通風排濕，盡量避免大棚內的溫度高于35℃，防止植株發(fā)生病害，以保持旺盛生長，提高產(chǎn)量。
若播種后遇低溫天氣，應及時密封大棚，棚內溫度保持10℃以上，否則會引起凍害。
2、肥水管理
苗期可用10％～15％的稀人糞尿淋施，畝用1000～1500公斤；當幼苗具3～4片真葉時，用復合肥15～20公斤和尿素2～4公斤混合施用。
采收期每采收1次追肥1次，每畝施復合肥5～8公斤。空心菜需水量較大，應經(jīng)常澆水以保持畦面濕潤。
3、病蟲害防治
大棚栽培空心菜主要病害有苗期的猝倒病和莖腐病，是由于氣溫低、相對濕度過大而引起的，通過降濕可減輕病害的發(fā)生，同時可用瑞毒霉700倍或卡霉通800倍噴霧防治。
主要蟲害有螨類和紅蜘蛛，可用克螨特1000倍或卡死克1500倍防治。
