芹菜的原產(chǎn)地是哪里 芹菜什么時(shí)候傳入中國(guó)

芹菜，又名旱芹、胡芹，傘形花科芹屬中形成肥嫩葉柄的二年生草本植物，是人們生活中最常見(jiàn)的蔬菜品種了。但你知道芹菜的原產(chǎn)地是哪里，芹菜什么時(shí)候傳入中國(guó)的嗎？今天我們講講這個(gè)問(wèn)題。

1、芹菜的原產(chǎn)地是哪里

芹菜的原產(chǎn)地在歐洲地中海沿岸的沼澤、潮濕地帶，最初是一種野生的觀賞植物。人們喜歡它那黃白色的小花束，淡綠色的羽狀復(fù)葉和濃郁的香味。

以后有人將這種野生的芹菜進(jìn)行培植，從而成為美味佳肴，至今已成為人們餐桌上最常見(jiàn)的蔬菜品種之一了。

2、芹菜什么時(shí)候傳入中國(guó)

芹菜在我國(guó)古代稱為“胡芹”，是因?yàn)闈h代通西域時(shí)芹菜傳入我國(guó)，起初只作為觀賞栽培，后來(lái)才逐漸擴(kuò)大栽培范圍作為食用。

最早記載“胡芹”烹調(diào)方法，是賈思勰的《齊民要術(shù)》；“并哲經(jīng)小沸湯出，下冷水中出之。胡芹細(xì)切，小蒜寸切，與鹽蚱分半奠，青白各在一邊。若不各在一邊，不即入于水中，則黃壞滿奠”。

3、芹菜的功效與作用

芹菜是一種很好的蔬菜，唐代大詩(shī)人杜甫贊道；“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。”《東坡八首之三，自注》曰；“蜀人貴芹芽膾，雜鴆肉為之”。

芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素，還有B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，多食芹菜，可以降壓降脂，輔助治療早期的高血壓、高脂血癥，能夠潤(rùn)肺止咳，輔助治療支氣管炎、肺結(jié)核等等。