蕨菜味甘，性寒，滑?？扇ケ帷⒗?、消浮腫、潤(rùn)大腸、調(diào)中益氣。
【別名】
蕨箕、龍頭菜、鱉腳、山風(fēng)尾、如意草、貓爪子、荒地藏等。
【特點(diǎn)】
蕨菜為風(fēng)尾蕨科蕨屬中以嫩幼芽供食用的多年生草本野生植物。廣泛分布在熱帶、亞熱帶及溫帶地區(qū)的山坡林地。
蕨菜肉質(zhì)肥厚，滑嫩，素有‘山菜之珍”的美稱，深受人們的喜愛(ài)。
【營(yíng)養(yǎng)成分和食用方法】
蕨菜每百克中含水分86克、蛋白質(zhì)16克、脂肪0.4克、碳水化合物10克，以及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
蕨菜可以嫩葉炒食或做湯。
【保健功效】
(1)清熱利尿：蕨菜味甘，微苦，性寒，有清熱、利濕、利尿等功效。
(2)解毒、利濕、滑腸：蕨菜可治濕熱腹瀉、痢疾、小便不利、婦女濕熱帶下、大便秘結(jié)、習(xí)慣性便秘等。
【食療方】
(1)腸風(fēng)熱毒：蕨菜花焙干研末，每日服6克，米湯送飲。
(2)脫肛：蕨菜10克，水煎服，每日3次。
(3)老年津血不足、腸燥便秘：蕨菜l5克，木耳6克，水浸泡切段，豬瘦肉100克，切片，用濕淀粉拌勻，入油鍋中加佐料炒熟，可經(jīng)常食用。
(4)熱痢：蕨菜根30克，水煎去渣，每日分2次服。
(5)熱不退：鮮蕨根60克，水煎服。
(6)濕疹：先將患處用水、酒洗凈，然后以蕨菜粉和甘油調(diào)勻，涂擦患處。
(7)滑腸通便、婦女帶下黃臭：粳米l00克煮成粥，加入蕨菜50克，煮熟后加入適宜調(diào)味品即可食用，每日2次。
