通常為提高商品蒜頭的產(chǎn)量和品質(zhì)，要盡量減少獨(dú)頭蒜的數(shù)量，但近年來獨(dú)頭蒜以其只形圓整美觀、食用方便而備受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)行情很好。
南方的大蒜品種大多蒜頭小，蒜瓣也小，北方也有一些蒜瓣多而小的白皮大蒜，食用時(shí)剝皮比較麻煩，其中除了一部分用作蒜苗栽培外，多被當(dāng)作廢物拋棄，如果利用它們生產(chǎn)獨(dú)頭蒜，則可變廢為寶。獨(dú)頭蒜可以加工成糖醋蒜，如湖北荊州、沙市生產(chǎn)的甜酸獨(dú)頭蒜，顆粒圓整，質(zhì)地清脆，甜酸爽口，風(fēng)味獨(dú)特，成為暢銷國(guó)內(nèi)外及東南亞各國(guó)的傳統(tǒng)名優(yōu)商品，所用原料就是利用白皮大蒜中的小蒜瓣作蒜種培育而成。
所以，掌握獨(dú)頭蒜的栽培技術(shù)，也是一條提高大蒜經(jīng)濟(jì)效益的途徑。但通常栽蒜都是盡量減少獨(dú)頭蒜的發(fā)生，故難以產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的獨(dú)頭蒜。
生產(chǎn)實(shí)踐證明，播種國(guó)的傳統(tǒng)名優(yōu)商品，所用原料就是利用白皮大蒜中的小蒜瓣作蒜種培育而成。所以，掌握獨(dú)頭蒜的栽培技術(shù)，也是一條提高大蒜經(jīng)濟(jì)效益的途徑。但通常栽蒜都是盡量減少獨(dú)頭蒜的發(fā)生，故難以產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的獨(dú)頭蒜。
生產(chǎn)實(shí)踐證明，播種過遲是產(chǎn)生獨(dú)頭蒜的主要原因。此外，早熟品種、蒜瓣較小、土壤貧瘠、基肥不足、干旱缺水、草荒嚴(yán)重、密度過大、葉數(shù)太少、鱗芽分化所需溫度及光照條件得不到滿足等，均會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生獨(dú)頭蒜。因此，可以巧妙地利用這些因素來栽培獨(dú)頭蒜。
