若要采收蒜薹和蒜頭則需要繼續(xù)的正常管理，每1-2周就追施1次腐熟有機(jī)肥，注意增加磷鉀肥。
莖葉在生長期一般盆土的表面略干后再進(jìn)行澆水，避免浸澇而導(dǎo)致腐爛。若要采收蒜薹和蒜頭，則從開始抽薹時(shí)起應(yīng)適當(dāng)增加澆水量以保持土壤的濕潤，收獲前再控制澆水。
大蒜常見的病害有葉枯病、白腐病、銹病、軟腐病等，常見的蟲害有蒜蛆、蔥薊馬等。病蟲害一定要提前進(jìn)行預(yù)防，以降低病菌卵蟲數(shù)量，減少病菌蟲源。在大蒜整個(gè)整個(gè)的過程中精細(xì)的管理地塊，并科學(xué)地利用藥劑能夠很好的防治病蟲害的發(fā)生。
當(dāng)植株高約20厘米左右時(shí)可采收蒜葉，一般將較小的植株留下來繼續(xù)生長，將較大的植株拔出；還可以在晴天用刀將植株割下，留下地面上約3-5厘米的部分，切口晾干后再正常管理。關(guān)于蒜頭的采收，可在植株葉片大部分自然的干枯、假莖變軟時(shí)再將蒜頭挖出，并在涼爽通風(fēng)處晾干以便保存。
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