番茄、茄子、辣椒等茄果類(lèi)蔬菜進(jìn)入結(jié)果盛期后不久，有時(shí)出現(xiàn)植株矮縮、葉片超黃、花少且易落、果小且多畸形等現(xiàn)象，這是生理早衰的癥狀。
筆者經(jīng)多年實(shí)踐證明，栽培管理上采取適時(shí)采摘、疏枝摘心、補(bǔ)充肥水、防病治蟲(chóng)等措施，可以避免早衰。
適時(shí)采摘要求是：番茄，果實(shí)上端呈淺黃色即可采摘；茄子，紫色品種當(dāng)整個(gè)果實(shí)表皮呈深紫色，白色品種果實(shí)呈乳白色即可采摘；辣椒，待果實(shí)由淡黃色轉(zhuǎn)青色便可采摘，留作紅椒的除外。
疏枝摘心疏枝摘心技術(shù)性較強(qiáng)，對(duì)番茄、茄子、辣椒應(yīng)有所區(qū)別：番茄，疏枝主要是疏除徒長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)枝，摘心要輕度，要待第4層花序開(kāi)花坐果后進(jìn)行；茄子和辣椒都應(yīng)側(cè)重于疏枝，尤其是茄子階段結(jié)果習(xí)性較明顯，疏枝應(yīng)結(jié)合采摘進(jìn)行，有目的地疏除老枝和旺發(fā)的腋梢，選留4-6個(gè)強(qiáng)壯的腑梢作新枝培養(yǎng)，促使更新?lián)Q代同步進(jìn)行。而辣椒的疏枝摘心一般在“立秋”前一次性進(jìn)行，疏去老枝、弱枝、病蟲(chóng)枝，并結(jié)合疏枝增施一次速效肥，以恢復(fù)生機(jī)，促進(jìn)分枝和花芽形成再結(jié)果。
補(bǔ)充肥水不施追肥是引起茄果類(lèi)蔬菜早衰的主要原因。進(jìn)入夏季，茄果類(lèi)蔬菜正處生殖生長(zhǎng)旺季，而這期間氣溫高、雨量趨少。因此在疏枝摘心的同時(shí)，要重視肥水補(bǔ)充。當(dāng)土壤含水量低于30%時(shí)，晴天的傍晚應(yīng)及時(shí)灌水，有條件的以噴灌為好，采用溝灌的以灌水至溝深的2/3為宜。灌溉茄子、辣椒，可用“磷酸二銨”兌水澆施。另外，可以用1%-1.5%的尿素液或2%-4%的磷酸二銨液噴霧。茄子、辣椒穿插噴霧1%食用醋液，增產(chǎn)效果顯著。
防病治蟲(chóng)防病治蟲(chóng)是克服早衰的重要環(huán)節(jié)，如用75%百菌清800倍液防治番茄灰霉病，用800-1200倍敵百蟲(chóng)花藥液防治茄子、辣椒食心蟲(chóng)，用藥后要7天以后才能采摘上市，以免消費(fèi)者食用中毒。
