植株調(diào)整是調(diào)整作物植株的有關(guān)器官以控制蔬菜營養(yǎng)生長、生殖生長，并協(xié)調(diào)其相互關(guān)系的技術(shù)措施。它包括：
(1)摘心：對番茄、茄子、瓜類、蠶豆、黃秋葵等蔬菜進行摘心，以促進果實發(fā)育。以食用嫩葉為栽培目的要支架，當(dāng)爬到架頂時進行摘心，以促進側(cè)枝生長。剪去香椿梢部，促進側(cè)枝生長，可多收香椿芽。
(2)整枝：也叫打杈。對番茄、黃瓜、茄子要進行一至多次整枝，摘除側(cè)枝，以利通風(fēng)透光，減輕病害，促進果實發(fā)育。
(3)摘葉：對番茄、黃瓜、茄子進行一至多次摘除病老葉，對其它蔬菜摘除病葉，以利通風(fēng)透光，減輕病害。
(4)束葉：對大白菜、花椰菜進行束葉管理，能促進產(chǎn)品器官軟化，防止凍害，同時也有利于通風(fēng)透光。
(5)摘除卷須：瓜類蔬菜多具有卷須，用以攀緣固定植株，摘除卷須能減少養(yǎng)分消耗，促進果實發(fā)育。
(6)疏花：對甘薯、豆薯、馬鈴薯、蓮藕、百合等蔬菜進行一至多次疏花，有利于地下產(chǎn)品器官肥大。對大蒜及時抽取蒜薹，既為市場提供了蒜薹，也有利于鱗莖的形成。對番茄、瓜類蔬菜疏去多余的花，有利于果實的整齊發(fā)育及果實增大。
(7)疏果：對瓜類、茄果類、豆類等蔬菜疏去多余果實，能增加產(chǎn)量，延長采收期。
(8)壓蔓：對南瓜、西瓜、冬瓜等蔬菜用土進行多次壓蔓，有利于固秧防風(fēng)，增加吸收根，促進生長發(fā)育，同時管理方便。
(9)支架：對黃瓜、西瓜、厚皮甜瓜、番茄、菜豆、薯蕷、落葵等蔬菜進行支架，有利于通風(fēng)透光，增加株數(shù)，增加葉面積，增加產(chǎn)量，減輕病蟲害。
(10)綁蔓：對黃瓜、西瓜、厚皮甜瓜、番茄進行多次綁蔓，能將植株固定于支架上，并調(diào)整生長勢。如黃瓜采用“S”形綁蔓法，使生長點處于同一水平面上，既能防止大株遮住小株，又可避免黃瓜植株過早爬滿架。
