一般說來，蔬菜栽培宜應(yīng)用發(fā)芽率高、發(fā)芽勢強的新種子，因為新種子播種易全苗、齊苗，生長健壯，從而獲得豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。但是，不同的蔬菜種類其具體情況不同。如蔥韭類蔬菜種子最容易喪失發(fā)芽力，必須用當(dāng)年新種子；豆類、胡蘿卜、甘藍、花椰菜等要用新種子，或上年所采的種子，不宜用陳種子。
有些蔬菜，如大白菜、蘿卜、小白菜．芹菜、萵苣、黃瓜、茄子等，因種子的壽命較長，生產(chǎn)上可用經(jīng)貯藏1年的種子，有一些可用經(jīng)貯藏2年的陳種子。過陳的種子往往影響出苗和生長。
當(dāng)然，也不是所有的蔬菜用新種子一定比陳種子好。如夏、秋季播種的甘藍．芹菜，菠菜等，若用當(dāng)年采收的新種子，反而出苗不齊，以用隔年陳子為宜。番茄采用隔1年的陳子比當(dāng)年新子質(zhì)量好，發(fā)芽率與發(fā)芽勢兩者差不多，但隔1年的陳子播種后，植株生長勢較強，發(fā)病率低，產(chǎn)量高。
但要注意蔬菜種子在貯存期中應(yīng)保存在密閉的干燥容器中，切勿發(fā)生霉變。對沒有把握的陳種子，播種以前最好先進行發(fā)芽試驗，待確定發(fā)芽率以后再決定是否使用或播種量的大小。
