養(yǎng)蠣的方式按場地位置可分灘涂養(yǎng)殖和淺海養(yǎng)殖。灘涂養(yǎng)殖又可分投石養(yǎng)殖和插竹養(yǎng)殖；淺海養(yǎng)殖采用垂下式，又可分固定架式、浮筏式和延繩式養(yǎng)殖。
一、投石養(yǎng)殖
按石頭的形狀和排列方式分為亂石養(yǎng)殖和條石養(yǎng)殖。如用新石做采苗器，可直接投放；如用舊石做采苗器，投放前要清除石頭上的附著物，以利蠣苗附著。
1、亂石養(yǎng)殖
亂石的排列大致有滿天星式（即均勻分散排列）、梅花式（五、六塊石為一組）和行列式（排列成行），每畝約投放3000－5000塊石頭。
2、條石養(yǎng)殖
條石一股高1.2米，寬0.2米，厚0.05米。采苗在中潮區(qū)進行，可將十幾塊條石緊密排成錐形、人字形或橋形，與潮流平行，這樣可充分利用空間，提高采苗量。
二、插竹養(yǎng)殖
多用于底質(zhì)較軟的場地，竹子高一般1.1－1.3米，直徑1－3厘米。采苗前，先將竹子埋浸在潮間帶泥砂中，2－3個月后使用，以除去竹油、竹酸等。插竹養(yǎng)成的方式有三種：
1、插排，以2～4支竹為一束，竹間距離約10厘米，并排直插，150支為一排，排長5－7米，排間距離2米，一般每畝插1萬支竹子。
2、插節(jié)，即每排用竹子100－120支，斷續(xù)擂成數(shù)段（節(jié)），這樣可保持水流暢通，不易聚積浮泥。
3、插堆，約20支竹子為一堆，堆間距離1米左右，排間距離2米左右。
三、垂下養(yǎng)殖
此法不受海床、地貌，水深的限制，可向淺海發(fā)展，能充分利用水體，牡蠣生長快，周期短，產(chǎn)量高。
采苗器可用貝殼（蠣殼、扇貝殼），水泥瓦等，中央打眼，以鐵線(8號)或聚乙烯繩前后相串，中間用10－15厘米的小竹或塑料管隔開，然后搭架掛在水深2～4米的中潮區(qū)采苗。
垂下養(yǎng)殖有下面三種形式：
1、固定架式養(yǎng)殖
以毛竹、松木或水泥柱為樁，上面搭架，并互相連結(jié)起來。將采苗器掛在架上，串距30—40厘米。隨著牡蠣的長大，串距可適當(dāng)加寬。采苗器的長短，應(yīng)視水深而定。
目前我省采蠣器的串長大多在1－2米。這種養(yǎng)殖方式適于風(fēng)浪較小的內(nèi)灣或墾區(qū)采用。
2、筏式養(yǎng)殖
筏的結(jié)構(gòu)和規(guī)格根據(jù)材料而異。以毛竹或術(shù)材為例，橫粱和縱粱的長都在10米左右，橫粱3－5根，縱梁平行地排列在橫梁上，間距0.5米，交叉處用鐵線或繩索綁緊。
采苗器掛在縱梁上。浮子通常用聚乙烯制成，數(shù)量依浮筏的重量而定。在養(yǎng)殖過程中，幾個筏綁在一起較牢固安全。
3、延繩式養(yǎng)殖
采用兩條長約70－75米，直徑2－3厘米的聚乙烯浮綆，平行夾著大浮子.兩浮綆間的距離，視渾子的寬度而定，一般為60厘米。浮子的數(shù)量視牡蠣的生長情況增減。
養(yǎng)殖初期，采苗器可掛密些，串距在30厘米左右。隨著牡蠣的長大，串距可適當(dāng)擴大些，以免互相碰撞。這種養(yǎng)殖方法較能抗風(fēng)浪。
