有機酸對水產(chǎn)動物的生長有著很好的促進作物，可以在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中廣泛應(yīng)用。本文介紹一下有機酸與無機酸的區(qū)別是什么，以及有機酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用問題。
一、目前常用的有機酸有哪些
目前有機酸的品種主要有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、辛酸、己二酸、乙二酸、丙二酸、丁二酸、馬來酸、酒石酸、苯甲酸、苯乙酸、鄰苯二甲酸、對苯二甲酸、戊酸、己酸、癸酸等。
有機酸可分天然和合成兩種，其中天然有機酸是自然界的植物或者農(nóng)產(chǎn)品中提取的具有生理活性的有機酸，合成有機酸是以化學(xué)合成、酶催化、微生物發(fā)酵等方式取得的。
二、有機酸和無機酸的區(qū)別
1、穩(wěn)定性的差異
除了少數(shù)的碳酸，基本上有機酸的穩(wěn)定性會比無機酸稍微差一些。有機酸的熔點和沸點都比無機酸低一些，在被加熱的時候就很容易被分解，而無機酸的熔點和沸點都比較高，一般可以承受200℃的溫度。
2、分子量的不同
有機酸的分子量比無機酸稍高一些，有機酸中可以加入很多的碳鏈。
3、作用原理不同
有機酸可以和醇反應(yīng)出酯，或者縮聚出高分子，有的有機酸是揮發(fā)油和樹脂中的成分。
無機酸在水中溶解會釋放出氫離子和共軛堿離子，無機酸一般會被用來提供氫離子。
三、有機酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用
（1）抑制細菌生長
有機酸尤其是其中的檸檬酸對于抑菌有著很好的效果，可以當(dāng)做飼料的酸化劑使用。有機酸主要是通過破壞細菌的細胞膜、干擾細菌酶合成等方式去抑菌，有機酸抑菌主要分體外抗菌和體內(nèi)抑菌兩種。
（2）緩解毒性
有機酸一般會以潑灑的方式進入水中，可以吸附、氧化水中的重金屬，緩解重金屬的成分，尤其是檸檬酸和乙酸有比較好的解毒效果。有機酸還可以轉(zhuǎn)化養(yǎng)殖廢水中的成分，降低水中有毒氨的毒性。
（3）促進消化
有機酸會影響水產(chǎn)動物的代謝活動，用提高酶活性的方式推動了水產(chǎn)動物的消化。其中檸檬酸可以加快水產(chǎn)動物的代謝，延胡索酸能夠促進水產(chǎn)動物的能量吸收和大分子物質(zhì)利用。
