小龍蝦的肉好吃，但你知道它的殼有什么用嗎？龍蝦蝦殼看上去零亂不堪，但它還是很有用的。本文介紹龍蝦蝦殼的用途，并介紹一下龍蝦蝦殼怎么剝最方便的問題。
一、龍蝦蝦殼的用途
但經(jīng)科研人員經(jīng)過長期的研究，龍蝦蝦殼可以提取制成了甲殼素和殼聚糖，
蝦頭和蝦殼含有20％左右的甲殼質(zhì)，經(jīng)加工處理能制成可溶性甲殼素。甲殼素及其衍生物在食品、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、化妝品、紡織、印染、造紙、環(huán)保等領(lǐng)域具有十分重要的應(yīng)用價值。
殼聚糖的應(yīng)用也很廣泛，主要作用于:化妝品、絮凝劑、飼料、餌料、吸附劑和煙膠等等。
二、龍蝦蝦殼怎么剝最方便
龍蝦的外殼是非常堅硬的，在剝的過程中，操作不好的話，堅硬的蝦殼很可能會劃傷手。而且蝦頭和蝦線不處理干凈，吃多的話，還可能會導(dǎo)致腹瀉、惡心等身體問題。
那么龍蝦蝦殼怎么剝最方便？怎么吃才正確呢？剝小龍蝦的具體步驟如下：
步驟1：拿起一只小龍蝦，找到小龍蝦的第二節(jié)蝦殼，然后按壓第二節(jié)蝦殼，讓堅硬的蝦尾變得綿軟，這樣更容易剝。
步驟2：先取下龍蝦的蝦鉗，沿鉗末的骨關(guān)節(jié)扭開，吃掉蝦鉗里的蝦肉。
步驟3：一手捏住小龍蝦的頭，另一個手捏住身體，輕輕地一扭，頭部就與身體分離出來。蝦腮的部位不能吃，因為這也是小龍蝦最臟的地方，細(xì)菌和重金屬都聚集在這個部位。
步驟4：隨后兩只手捏住蝦身兩側(cè)，擰一擰蝦尾，順著蝦腹剝掉蝦尾就可以扯出蝦肉了。
