鴿蛋被譽為動物之人參，鴿子蛋具有嫩膚、美白的功效，可以有效的預防并祛除青春痘、黃褐斑等皮膚問題。
鴿蛋含有優(yōu)質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素d等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能
已有很多人試用過這個方法，并有了很明顯的效果。寶寶吃了可以提高免疫力,更聰明。對于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補品,還能促進傷口的愈合減輕長傷口的疼痛。
現(xiàn)在很多小寶寶和媽媽都吃這個！中醫(yī)藥學認為，鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。據(jù)中國醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所資料表明，鴿蛋含有幾種氨基酸和人體必需的8種各類維生素，是高蛋白低脂肪的珍品。對皮膚好，小朋友也可以補腦，身體不好的人也可以吃，對生完小孩的媽媽特別的好，鴿子肉跟鴿子蛋是緊盆骨的！
李時珍《本草綱目》和傳統(tǒng)藥書稱：能調(diào)精益氣，滋陰補陽。增強人體的免疫和造血功能，對手術后的傷口愈合，產(chǎn)婦產(chǎn)后的恢復和調(diào)理，兒童的發(fā)育成長更具功效。是老少皆宜的藥膳。白鴿蛋不同一般的禽蛋，營養(yǎng)價值較高，產(chǎn)品更顯得珍貴，是饋贈親友高級禮品，老少皆宜營養(yǎng)食品，酒席宴上美味珍品，屬于綠色高檔的美容美額和保健的食品。
在大中城巿，鴿子蛋逐漸為人們所青睞，尤其是溫州巿區(qū)和瑞安、樂清、平陽等地，已被作為新－代的佳肴，與消費巿場上人工生產(chǎn)的營養(yǎng)品相比，有不可替代的優(yōu)勢。
其食用方法：嬰兒可用鮮鴿蛋調(diào)八米粉羹為米糊食之。老人和成年人可煮著吃、或沖牛奶調(diào)羹湯吃等。酒宴上可煮熟脫殼與其它山珍海味同吃、同燒魚翅等作為高檔菜肴。保鮮法：春冬之季保鮮期為15天。秋夏之季可置冰箱4-8℃，保鮮期一個月。
