蝗蟲(chóng)供食用的主要有兩種，即東亞飛蝗和中華稻蝗，這兩種蝗蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟、鮮嫩，味美如蝦，素有“飛蝦”之稱，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、昆蟲(chóng)激素等活性物質(zhì),是現(xiàn)代比較流行的食用昆蟲(chóng)，下面我們就來(lái)看一看蝗蟲(chóng)的食用方法吧！
飛蝗騰達(dá)
【原料】蝗蟲(chóng)60只、魚(yú)絲200克、胡蘿卜1只。
【調(diào)料】色拉油、生姜、鹽、料酒、味精、吉士粉、淀粉、芝麻、青椒、紅椒、蔥、芹菜葉。
【做法】①用胡蘿卜雕出一只鳳凰，蔥切絲，拼出底盤(pán)。切出蝴蝶狀胡蘿卜片，青椒、紅椒切片，待用。②用蝗蟲(chóng)用鹽溫水清洗，撈起將水控干，放入缽中加姜片、鹽、料酒浸漬10-20分鐘。③將魚(yú)絲用油炸至金黃色，拼出圓形，放入拼盤(pán)。④將腌制好的蝗蟲(chóng)用溫油炸透，撈起，然后第二遍用滾油炸至棗紅色撈，使之酥脆。⑤把炸好的蝗蟲(chóng)裝盤(pán)，將切好的蝴蝶狀胡蘿卜和青椒、紅椒切片，芝麻點(diǎn)綴上桌。
脆炸飛蝗
【原料】蝗蟲(chóng)20-30只。
【調(diào)料】色拉油、姜片、鹽、料酒、西瓜、茄子、西紅柿、橙子、雞蛋、面粉。
【做法】①用西瓜和茄子雕刻出造型，西紅柿和橙子切片，圖花紙平鋪，拼出底盤(pán)。②用蝗蟲(chóng)用鹽溫水清洗，撈起將水控干，放入缽中加姜片、鹽、料酒浸漬10-20分鐘。③用面粉、雞蛋調(diào)成糊，將蝗蟲(chóng)沾一層糊，用油炸黃、脆后食用。④把炸好的蝗蟲(chóng)裝盤(pán)點(diǎn)綴上桌。
飛蝗南瓜烙
