玉米芯、麥秸、稻草等農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品均能作平菇的培養(yǎng)料，但要取得較好的收益，還需慎重選擇平菇培養(yǎng)料。今天我們就談?wù)勂焦脚囵B(yǎng)料配方問題，并講講平菇栽培的季節(jié)與場(chǎng)地要求等相關(guān)問題。
一、平菇培養(yǎng)料的選擇與配方
栽培平菇的原料非常廣泛，一般的農(nóng)作物秸稈（如棉籽殼、玉米芯、玉米稈、稻草、麥草、花生殼、鋸末等）均可用來栽培平菇，但用棉籽殼栽培產(chǎn)量最高，常用的配方有以下幾種：
配方一：棉籽殼85.7%、麩皮10%、過磷酸鈣1%、石灰2%.石膏粉1%、尿素0.3%，水適量。
配方二：棉籽殼86.9%、麩皮10%、石膏粉1%、石灰2%、多菌靈(50%含量)0. 1%，水適量。
配方三：玉米芯（粉碎成黃豆粒大小）86%、麩皮10%、過磷酸鈣1%、石灰20-10、石膏粉1%，水適量。
配方四：玉米芯36%、棉籽殼51%、麩皮10%、石灰2%、石膏粉1%，水適量。
配方五：麥秸或稻草90.7%、麩皮5%、過磷酸鈣1%、石灰2%、石膏粉l%、尿素0.3%，水適量。
二、平菇栽培的季節(jié)與場(chǎng)地
1、平菇栽培季節(jié)
平菇適應(yīng)溫度范圍廣，品種多，生產(chǎn)上有適合于不同溫度范圍內(nèi)生長(zhǎng)的品種，可在不同季節(jié)選擇合適的品種進(jìn)行種植。
北方地區(qū)按自然氣候條件，一般都在春秋栽培，冬季采取人工加溫或日光溫室利用太陽光的輻射熱升溫，也可栽培。海拔較高，氣候涼爽的地區(qū)可一年四季進(jìn)行栽培，均衡供應(yīng)市場(chǎng)。
西北地區(qū)栽培平菇季節(jié)安排如下：每年6月下旬開始制母種，7月中旬開始制原種，8月中旬開始制裁培種，9月中旬-12月接種栽培，10月中旬一次年4月出菇，5、6月份高溫季節(jié)來臨前清棚。
2、平菇栽培場(chǎng)地要求
栽培場(chǎng)地要求地勢(shì)平坦，遠(yuǎn)離牲畜和家禽棚舍，又靠近水源。常用栽培設(shè)施有：各種日光溫室、塑料大棚、地下室、防空洞、山洞、普通民宅等。
一般閑散的廠房、庫房、普通民房等場(chǎng)地適宜在春秋適溫季節(jié)進(jìn)行栽培；地下室、防空洞、山洞等場(chǎng)地適宜在夏季高溫季節(jié)進(jìn)行栽培。
三、平菇的品種選擇問題
目前生產(chǎn)上栽培應(yīng)用的平菇品種非常多，根據(jù)子實(shí)體顏色的不同，大致分為灰白色、黑色、白色等幾種類型。下面介紹幾個(gè)適合西北地區(qū)栽培的中低溫型品種。
1、灰白色品種。子實(shí)體灰白色，菇形圓整，柄短，高產(chǎn)。栽培的主要品種有P109、P6、鐘山一號(hào)等。
2、黑色品種。子實(shí)體黑色至深灰色，柄短肉厚，韌性好，高產(chǎn)。栽培的主要品種有超級(jí)99、黑平03、黑森一號(hào)等。
3、白色品種。子實(shí)體純白色，柄短、細(xì)，商品性好，高產(chǎn)。
