薯類(lèi)淀粉的生產(chǎn)設(shè)備包括清洗機(jī)、粉碎機(jī)或刨絲機(jī)、烘房或氣流烘干機(jī)等，下面我們介紹一下重點(diǎn)設(shè)備情況。
1、滾筒式清洗機(jī)
滾筒式清洗機(jī)由加料口、滾筒、旋導(dǎo)板、水槽等組成，長(zhǎng)度一般為2-2.5米，直徑600-800毫米。滾筒的下半部浸沒(méi)于水槽中。工作時(shí)，從加料口進(jìn)入的薯塊落在滾筒內(nèi)，滾筒內(nèi)部焊有螺旋導(dǎo)板，推動(dòng)鮮薯一面前進(jìn)一面清洗。
滾筒是由圓鋼焊成柵格形式，污泥、土塊能從柵格的縫隙排入水槽，最后從排污口排出機(jī)外。洗凈的薯塊被螺旋導(dǎo)板推出。
2、螺旋式清洗機(jī)
螺旋式清洗機(jī)由水槽、漏泥網(wǎng)、螺旋升運(yùn)器、傳動(dòng)系統(tǒng)和水泵等組成。水泵可以將水輸送到升運(yùn)器上端，順升運(yùn)器下流，升運(yùn)器下端在水槽中。物料倒入水槽后進(jìn)入螺旋升運(yùn)器中一面被提升，一面靠水流的沖洗和物料之間的搓擦去除表面的泥沙。
為提高洗滌效果，螺旋葉片上往往固定有毛刷。洗凈后的薯塊由于已被提升到一定的高度，正好進(jìn)入下道破碎工序。這是一種應(yīng)用十分普遍的清洗機(jī)。
3、破碎機(jī)
薯塊的淀粉粒懸浮于薄壁細(xì)胞的細(xì)胞汁中，破碎程度越大則出粉率越高，一般要求破碎度在90%以上。
目前，我國(guó)農(nóng)村使用的薯類(lèi)制粉機(jī)上的刨絲滾筒常用鐵板卷制而成，在鐵板表面沖出毛刺來(lái)代替齒刃，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，造價(jià)較低，但不耐磨。毛刺磨平后就得重新加工或換新滾筒。常用的破碎機(jī)有磨盤(pán)及鋸齒破碎機(jī)。
4、刨絲機(jī)
鮮薯創(chuàng)絲機(jī)也叫擦碎機(jī)，是薯類(lèi)淀粉加工中的粉碎設(shè)備，用來(lái)破壞生物細(xì)胞以制取淀粉。機(jī)體為分開(kāi)式的，打開(kāi)后可以清洗和維修篩板。齒刃用薄鋼板做成鋸齒狀，并固定在滾筒外表面的溝槽內(nèi)，與滾筒表面相距2毫米的篩板是用鋼板加工而成的，安裝在機(jī)體上，篩面呈柵格狀，篩孔面積約占總面積的28%-35%。
工作時(shí)，洗凈的鮮薯從進(jìn)料口落到滾筒表面上，不斷被高速旋轉(zhuǎn)的滾筒上的齒刃刮削并破碎成細(xì)小的顆粒，穿過(guò)篩孔排出機(jī)外，進(jìn)入下一道工序。
