西紅柿這種普通而不起眼的水果，由于近年來(lái)人們對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有了許多新的認(rèn)識(shí)，它在人們心目中的地位大大提高了。下面我們了解一下西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克含蛋白質(zhì)0．6克，脂肪0．2克，碳水化合物3．3克，磷22毫克，鐵0．3毫克，胡蘿卜素0．25毫克，硫胺素0．3毫克，核黃素0．03毫克，尼克酸0．6毫克，抗壞血酸11毫克。
此外，還含有維生素p、番茄j素、谷胱甘肽、蘋(píng)果酸、檸檬酸等。
西紅柿的的功效與作用
西紅柿中的番茄紅素可以抗氧化，因此具有預(yù)防癌癥、腦中風(fēng)、心臟病等功效。西紅柿成熟之后，番茄紅素會(huì)增加，維生素a與c較為豐富。維生素c及西紅柿特有的酸味不僅可消除疲勞，且能消除惡心感，對(duì)解酒有良好的效果。
此外，維生素c生成膠原，強(qiáng)化血管用以維持體內(nèi)水分，有益于美容皮膚。
西紅柿性涼，天氣熱或身體發(fā)熱口干時(shí)食用很適合，但體寒的人不能過(guò)多食用。西紅柿含大量維生素c，在冰箱里冷藏不如在常溫下保存。否則不能保證維生素c不被破壞。
若想吃到冰凍西紅柿，可以在食用前將西紅柿放進(jìn)冰箱里降溫。
