家庭如何保存胡蘿卜?教你怎樣貯藏蘿卜、胡蘿

2021-11-04

蘿卜與胡蘿卜都是冬季最常見的蔬菜了,每個家庭都會在冬季里或多或少地貯藏一些。那么,它們如何貯藏才好呢?下面不編就告訴你怎樣貯藏蘿卜、胡蘿卜的方法。

一、蘿卜貯藏的溫度要求

蘿卜貯藏的溫度要求

貯藏蘿卜要求的條件是低溫濕潤,以0-3℃,相對濕度95%為宜。

根菜類蔬菜由于長期生活在地下,對高濃度二氧化碳,有較強的適應性,所以在貯藏常以埋藏于砂土層為主,以便保持較高的濕度,否則容易失水糠心。

蘿卜在貯藏中由于沒有明顯的休眠期,所以在采收后遇有適于生長的條件時,便萌動生長。為此蘿卜貯期萌芽十分普遍,經萌芽后消耗大量養(yǎng)分也能促使糠心。

因此,要防止蘿卜在貯期萌芽和糠心,就必須控制好溫度,不要高于3℃,否則容易萌芽,也不要低于0℃,否則易受凍也能糠心而且風味下降。

二、蘿卜的貯藏濕度控制

蘿卜的貯藏濕度控制

除控制溫度外,還要控制濕度,使貯藏處于高濕條件。但在高濕下又容易引起病菌的感染,所以在貯前要挑選無傷害的個體進行貯藏。

使用薄膜袋封閉貯藏也可以收到較好的效果。此法是使用0.1毫米厚的農用薄膜制成120×90厘米的大袋子,將采收的蘿卜扭下葉片,不必切下生長點的頭部,避免傷疤免遭貯期腐爛,然后入袋,每袋大約可裝50公斤,扎緊袋口放入窖內。

貯期不用經常開袋檢查,也不用開袋調節(jié)袋內氣體組成,只要袋口不完全密封就有通氣的可能,每隔一個月開袋放風一小時即可。

采用這種方法,只要窖溫在適溫范圍內,可貯到來年“五一”,不糠不萌芽。

三、關于胡蘿卜的貯藏問題

關于胡蘿卜的貯藏問題

胡蘿卜貯藏所要求的條件與蘿卜基本相同,所采取的貯藏方法與注意事項,均可參照蘿卜做。

只是胡蘿卜在貯藏中所發(fā)生的貯藏病害與蘿卜不同。胡蘿卜在貯期易發(fā)生白腐病與褐斑病。對這兩種病的預防辦法:

一是采收時不要出現機械傷害或經挑選淘汰有傷害的個體,二是提高貯期c0:濃度達到7%時有抑制白腐病擴展的能力。

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