吃生姜到底要不要去皮?

2024-05-29

俗話說冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方。

冬天外界寒冷,體內內熱,吃蘿卜順順氣,帶走不必要的內熱,內外平衡,身體就健康了。

吃生姜到底要不要去皮

但是到了夏季,多數(shù)人食欲不振。鮮姜中的姜辣素能刺激胃腸粘膜,有利于食物的消化和吸收,并對心臟和血管有一定刺激作用,能使心跳加速,血液循環(huán)加快,汗毛孔張開,隨著汗液排泄,帶走體內的余熱,對于防暑度夏有一定益處。那么,吃生姜該不該去皮呢?

很多人會糾結于吃姜到底要不要去皮的問題,其實,姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃,要根據(jù)具體情況來定。

中醫(yī)認為,生姜味辛、性溫,具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效;而生姜皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效,因此有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的說法。

(1)生姜去皮的情況

一是脾胃虛寒者,生姜最好去皮;二是正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,最好去皮吃生姜,可以平衡寒性;三是患風寒感冒時,喝生姜紅糖水可以緩解,此時的生姜最好去皮;四是用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,姜皮應去掉。

(2)生姜不去皮的情況

一是一般做菜用姜,最好是帶皮吃,因為這樣不僅可以保持生姜藥性的平衡,而且可以防止上火;二是水腫時,吃生姜不去皮,因為姜皮有利水作用;三是如果有便秘、口臭等,最好單獨用生姜皮。

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