(3)降低血糖血壓，保護心血管。流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20g的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習慣的地區(qū)。生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
(4)提高免疫力。據(jù)研究，大蒜中還含有激發(fā)人體巨噬細胞吞噬癌細胞的有效成分，而巨噬細胞吞噬癌細胞是人體免疫功能細胞之一，所以，經常吃大蒜可以增強人體免疫力，而癌癥患者常吃則更有輔助治療作用。
(5)抗疲勞。大蒜含有的肌酸酐能增進肌肉活力，特別是與維生素b1結合時，還有消除疲勞、強身健體的功效。
(6)抗衰老。大蒜中的大蒜素具有極強的抗氧化作用，遠遠超過其他水果蔬菜。經常食用，能有效幫助清除體內的活性氧白由基，延緩細胞被氧化衰老的速度。
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