西葫蘆的營養(yǎng)價值有哪些?

2017-07-30

西葫蘆性平,味甘。有補中益氣、健脾益胃、預(yù)防夜盲癥的功效。下面我們了解一下西葫蘆的營養(yǎng)價值有哪些?

【別名】

攪瓜、西葫、角瓜等。

【特點】

西葫蘆是葫蘆科南瓜屬中以果實供食用的一年生草本植物。原產(chǎn)于北美洲南部,到19世紀中葉我國開始栽培。

西葫蘆果實為長圓筒形,果面平滑,皮為綠色、淺綠色或白色,具綠色條紋,成熟果為黃色,蠟粉少。種子扁平,灰白或黃褐色。

【營養(yǎng)成分和食用方法】

西葫蘆每百克中主要含蛋白質(zhì)0.7克、脂肪10克,以及多種維生素和礦物質(zhì)等。

小西葫蘆肉質(zhì)鮮嫩,多連皮、瓤一起炒或做湯。老西葫蘆主要做餡。

西葫蘆的功效與作用

【保健功效】

(1)預(yù)防糖尿?。何骱J所含的蛋白質(zhì)、脂肪,具有促進人體胰島素分泌的作用,可有效地防治和預(yù)防糖尿病。

(2)細胞再生:西葫蘆可預(yù)防肝、腎等器官的病變,經(jīng)常食用有助于增強肝腎功能和其細胞活力。

(3)防癌:西葫蘆具有消除致癌物——亞硝胺突變的功效。

【食療方】

(1)痛風(fēng):西葫蘆150克,雞蛋50克,用油把兩者炒熟食用,每日2次。

(2)補中益氣:西葫蘆500克去皮、籽,洗凈,切成2厘米厚的片,片中再切一刀(不要切斷)使其成為夾片;豬肉250克洗凈,切碎;芹菜100克洗凈,切段。將豬肉和芹菜共搗爛,加入精鹽、味精拌成餡,夾入西葫蘆片中,用2個雞蛋清淀粉糊糊住夾口,下入油中炸至呈金黃色,即成西葫蘆莢餅。

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