大白菜品種很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，下面我們介紹一下比較成熟的幾個(gè)大白菜品種。
(1)城雜5號(hào)
山東省城陽市農(nóng)科所育成的大白菜優(yōu)秀品種。早熟，從定植到采收需65-70天。單株重2.5公斤，凈菜率65%。
城雜5號(hào)對(duì)大白菜三大病害抗性較強(qiáng)，但不抗白斑病。葉色深綠，葉幫綠色，心葉綠白色，疊抱型，結(jié)球緊，球形較小，質(zhì)脆嫩，味甜，品質(zhì)好。畝產(chǎn)3000公斤。
(2)沈陽快菜
是特早熟的大白菜品種，從定植判采收約60天。近年在湖南一些中、小城市推廣，表現(xiàn)適應(yīng)性強(qiáng)，耐熱，較抗病，結(jié)球整齊一致，結(jié)球率高，凈菜率高，品質(zhì)較好。單株重1.5-2公斤，畝產(chǎn)2500-2800公斤。
(3)極早生大白菜
山西省農(nóng)科院蔬菜研究所用太原55天和石特一號(hào)大白菜配制而成的一代雜交種。每畝留苗2500株，畝產(chǎn)2500-3500公斤。
這個(gè)品種的主要特點(diǎn)是：早熟，大田生長(zhǎng)期約68天。較抗病。葉色淡綠色，葉柄純白，外葉少，凈菜率80%。葉球矮樁形，疊抱，球高26厘米，橫徑12厘米，結(jié)球快而緊實(shí)，單株重1.5-2公斤。
(4)黑龍江5號(hào)大白菜品種
黑龍江省農(nóng)科院園藝研究所用膠二葉0005自交系和通化白菜配制而成的雜交一代早熟品種。植株生長(zhǎng)整齊，株高45厘米，開展度58厘米。外葉20片，葉色綠，葉面有泡褶，葉柄白色，葉球扭抱，大牛心型，球高30厘米，橫徑15厘米，品質(zhì)較好。
本品種抗病性較強(qiáng)，大田生育期70天左右。每畝留苗2500-2800株，畝產(chǎn)3000-3500公斤。
