大蔥不能跟什么一起吃(2)

2015-08-16

5、解毒調(diào)味:大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油,油中的主要成分為蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿卜素等,維生素b、c,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。

6、預(yù)防癌癥:香蔥所含的果膠,可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

7、發(fā)汗抑菌:大蔥具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用,尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

蔥不能跟什么一起吃

1、豆腐:小蔥拌豆腐、蔥燒豆腐等菜肴是人們餐桌上的“常客”。很多人認(rèn)為,蔥與豆腐同吃,味道清香,誘人食欲。有些人燒豆腐時(shí),也往往放一些蔥花調(diào)味,其實(shí)這種吃法是有問(wèn)題的。蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣,阻礙人體對(duì)鈣的攝取,不僅是豆腐,蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。

2、狗肉:狗肉性熱,助陽(yáng)動(dòng)火。蔥性辛溫發(fā)散、利竅通陽(yáng),兩者配食,益增火熱。蔥燉狗肉,很容易導(dǎo)致上火,愛(ài)上火的人尤其應(yīng)該少吃,鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會(huì)加重病情。

3、棗:蔥與棗相克?!洞竺髂静荨分杏涊d:“棗與蔥同食令人五臟不合。”這是因?yàn)闂椀氖澄锼幮愿市炼鵁?,古人稱“多食令人熱渴膨脹,動(dòng)臟腑,損脾元,助溫?zé)?rdquo;。而蔥又性辛熱助火,故二者不宜同食。

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