韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 韭黃的食用做法

2021-04-02

雖然韭黃因不見(jiàn)陽(yáng)光而呈黃白色,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遜于韭菜,但是韭菜的功效和作用也是不容小覷的,下面我們就一起來(lái)看一看韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

一、韭黃的營(yíng)養(yǎng)成分

韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭黃的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,每100克韭黃所含營(yíng)養(yǎng)素為熱量(22.00千卡)、蛋白質(zhì)(2.30克)、脂肪(0.20克)、碳水化合物(3.90克)、膳食纖維(1.20克)、維生素a(43.00微克)、胡蘿卜素(260.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、

核黃素(0.05毫克)、尼克酸(0.70毫克)、維生素c(15.00毫克)、維生素e(0.34毫克)、鈣(25.00毫克)、磷(48.00毫克)、鈉(6.90毫克)、鎂(12.00毫克)、鐵(1.70毫克)、鋅(0.33毫克)、硒(0.76微克)、銅(0.10毫克)、錳(0.17毫克)、鉀(912.00毫克)。

二、韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、補(bǔ)腎溫陽(yáng):韭黃性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用,故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥。

2、益肝健胃:韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏調(diào)肝氣、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)消化功能。

3、補(bǔ)血益氣:韭黃的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4、潤(rùn)腸通便:韭黃含有大量維生素和粗纖維,能把消化道中不能消化物質(zhì)隨大便排出體外,治療便秘,預(yù)防腸癌。

三、韭黃的食用做法

1、韭黃炒蛋

【材料】韭黃250克,土雞蛋2個(gè),鹽適量,雞精適量。

【做法】①雞蛋加少許鹽打勻,韭黃沖洗干凈切成段。②鍋里熱油,把打勻的雞蛋倒入攤平。③將煎熟的雞蛋用鍋鏟弄碎后盛起待用。④油鍋放油,把韭黃放進(jìn)鍋里煸炒。⑤煸炒到韭黃變軟,將炒好的雞蛋倒入鍋中一起煸炒。⑥加入少許鹽和味精就可以起鍋了。

2、素炒韭黃

【材料】韭黃1把,紅椒半個(gè),柿子椒半個(gè),食鹽適量,醋適量,生抽適量。

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