③二氧化硫：是對蔬菜生產危害最廣泛的空氣污染物。當達到一定含量時，可使蔬菜受害，葉片產生白斑。另外，食用含硫量高的葉片也會對人體產生危害。
④氰化物：氰為劇毒物，易揮發(fā)，對動物殺傷力大。
⑤酚類化合物：使生物體內的蛋白質凝固而導致死亡。
⑥鉻：達一定濃度后，影響植物生長。對人體有致癌作用。
⑦鎘：若在人體內積累可引起骨疼病，并可致畸、致癌。
④酸雨：可直接危害農作物。
⑨含毒塑料膜：地膜和塑料大棚的棚膜釋放出的鄰苯二甲酸可引起葉片失綠，二異丁酸直接影響黃瓜幼根的發(fā)育。
⑩致病微生物：在未處理的食品工業(yè)廢水、醫(yī)院污水、生活垃圾及未腐熟的糞便水中，常常攜帶有大量的致病微生物，用污水灌溉蔬菜，如果采后和食前處理不當，蔬菜就成為病菌進入人體的媒介物。
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