雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，又名白蘑菇、蘑菇、口蘑、洋蘑菇等。雙孢菇為覆土出菇型食用菌，不覆土不出菇。那么，雙孢菇對覆土的要求有哪些呢？
1、覆土的要求
國外多用泥炭土，持水透氣，是蘑菇高產(chǎn)的重要技術(shù)措施之一。國內(nèi)多采用農(nóng)田土，即取農(nóng)田10-20厘米以下的半活性、半生的土。
據(jù)實踐經(jīng)驗，沙土、膠泥土、河堤土、貧瘠土、鹽堿土均不能用。
播種以后，應(yīng)立即開始準(zhǔn)備覆土，不可拖延。每100平方米栽培面積應(yīng)準(zhǔn)備3-4立方米土。
2、覆土使用前的處理
用3%甲醛和1%的敵敵畏等殺蟲劑進(jìn)行消毒，殺蟲，邊翻邊噴，然后覆膜消毒24小時，揭膜后，每1-2天翻一次，共翻3次，以便去除藥昧。
覆土水分應(yīng)達(dá)到手握成團(tuán)、落地即散的程度，pH值7.5為準(zhǔn)。
3、覆土方法
適宜的覆土?xí)r間，一般在播種后第15-20天，菌絲發(fā)到2/3-4/5時。
覆土前把菌床再輕壓一下，整平。覆土放好后再用木板刮平，切不可把覆土層壓實。如果菌床高低不平，應(yīng)隨高就高，隨低就低，不能用土找平。厚度一般以3-5厘米為宜。
4、覆土后的調(diào)水管理
覆土后一般在1周內(nèi)不再調(diào)水。但是，如果土層達(dá)不到手捏能扁、手握能圓、又不粘手的程度，必須在2-3天內(nèi)把土層調(diào)足水分，以達(dá)到上述程度。
如果土層pH值低于7，可用0．1石灰水調(diào)節(jié)。但是，不管如何調(diào)水，都絕對不允許讓水滲到下邊菌料層。
