堅(jiān)果
冬季是養(yǎng)生的季節(jié)，適合多吃一些具有滋補(bǔ)作用的食物。堅(jiān)果含有豐富的、對人體有利的不飽和脂肪酸，以及大量維生素、微量元素等，是專家推薦的最適合冬季食用的食物之一。本版為大家介紹的榛子、核桃、杏仁、腰果，被人們稱為“世界四大堅(jiān)果”。它們不論從營養(yǎng)成分還是從口感上來說，在各種堅(jiān)果中都屬于佼佼者，冬季適當(dāng)多吃一些，會(huì)讓你的身體更加強(qiáng)壯。
鴿子
俗話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養(yǎng)價(jià)值較高，特別是冬天進(jìn)食，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童很適合。鴿子又名白鳳，著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。近幾年，乳鴿菜在各地流行，尤其在香港，已經(jīng)有“一鴿頂九雞，無鴿不成席”的說法。
天麻燉乳鴿、木瓜銀耳燉乳鴿，天麻、銀耳等本來就是極好的食補(bǔ)藥材，與鴿肉一起兩相結(jié)合，滋補(bǔ)效果更甚。此外，如鴿腎煲仔飯，小指頭大小的鴿腎經(jīng)過蒸、煮后，配上湯汁調(diào)料，吃過的人才曉得味道有多爽，細(xì)嫩的鴿蛋，淋上香汁后，據(jù)說能滋陰潤燥，非常適合女性食用，如今成了宴席上的一道時(shí)尚菜。
黑芝麻
黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。
黑芝麻紅棗粥是冬至節(jié)氣比較適合的養(yǎng)生食療粥，配料有粳米150克、黑芝麻20克、棗（干）25克、白砂糖30克。具體做法是：黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用，粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分，紅棗洗凈去核，鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮，待米粥爛熟，調(diào)入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
