條子肉是我國(guó)陜西地區(qū)的地方傳統(tǒng)名菜，其特點(diǎn)是：顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉整齊隆起，食之軟爛醇香，別具一番風(fēng)味。下面我們了解一下條子肉的家常做法。
1、條子肉家常的做法
第一步：五花肉清洗之后先加入鍋中，冷水下鍋煮到七成熟取出。
第二步：肉取出完全曬干之后涂抹上蜂蜜，再放入鍋中油煎，兩面金黃的時(shí)候取出。
第三步：肉炸好之后，切成薄片，之后壘放在碗中。
第四步：碗中加入鹽，老抽，料酒，完全調(diào)勻之后淋在肉上。
第五步：最后在肉上面撒些八角，蔥姜，花椒和胡椒。
2、條子肉梅菜的做法
第一步：梅干菜要浸泡之后，清洗掉梅干菜中的泥沙。
第二步：蔥姜切片，五花肉清洗后加入鍋中，放入蔥姜，八角和桂皮以及料酒。
第三步：五花肉燉煮知道肉發(fā)白，撈出之后調(diào)入老抽，取出晾干。
第四步：鍋中抹油之后放入肉燒煮，添加老抽冰糖入味即可。
做這道菜最好是周末不上班的時(shí)候做，因?yàn)楸容^費(fèi)時(shí)。煎肉的時(shí)候不要倒太多油，煎的時(shí)候一定要記得拿鍋蓋做盾牌，不然你的衣服和臉可要小心了。
